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營養(yǎng)課程

豆腐跟海帶搭配更營養(yǎng)

2021-10-29 09:32:15

  豆腐營養(yǎng)豐富,但痛風(fēng)患者要慎重食用。


  豆腐的營養(yǎng)成分中,40%是蛋白質(zhì),25%是碳水化合物,20%是油,61%是多不飽和脂肪酸。含有各種礦物質(zhì)和維生素,營養(yǎng)成分不輸肉類,也不含膽固醇。這是一種非常健康并且負(fù)擔(dān)得起的營養(yǎng)食品。

  雖然豆腐是好的,但是豆腐中含有一種叫做皂甙的物質(zhì),它不僅增加血清尿酸的濃度,所以如果痛風(fēng)病人吃了太多的豆腐,很容易引起痛風(fēng)發(fā)作。對于一般人來說,如果你一次吃太多豆腐,可能會引起痛風(fēng)、消化不良、腹脹、腹瀉等。我建議一次不要吃太多豆腐。

  海帶豆腐營養(yǎng)豐富

  雖然豆腐的蛋白質(zhì)含量很高,但它的蛋白質(zhì)中含有一種必需氨基酸蛋氨酸,蛋氨酸含量很低。因此,它的營養(yǎng)價值被大大打折。所以豆腐不適合單獨食用。如何最大限度地提高其營養(yǎng)價值該方法簡單易行,最好找個合作伙伴,如用動植物食品和豆腐烹飪,在豆腐中添加各種肉粉,或用雞蛋包油炸豆腐,對豐富豆腐的蛋白質(zhì)含量和提高其營養(yǎng)水平起到一定作用。

  除了動植物食品,海帶或其他含高碘的海鮮也可以與豆腐一起烹飪。因為豆腐含有皂苷物質(zhì),這種營養(yǎng)物可以有效地防止氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,氧化脂質(zhì)會引起動脈粥樣硬化,但它會引起碘的排泄。如果長期食用,很容易引起體內(nèi)碘缺乏。所以海帶和豆腐一起烹調(diào),是非常完美的飲食組合。

  食譜推薦:海帶燉豆腐

  將浸泡過的海帶切成絲,豆腐切成丁,洋蔥、姜、蒜切碎,備用;將豆腐放入鍋中煮2分鐘,然后煮2分鐘;將豆腐稍炒,然后將姜、蒜炒熟;加入適量水煮沸;將砂鍋洗凈,放入鍋中。他把海帶切成絲,倒入豆腐,燉12分鐘。

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