2013年3月中旬，商丘市食品藥品監(jiān)督管理局、市政府糾風(fēng)辦、市教育局聯(lián)合下發(fā)了《商丘市學(xué)校食堂2013年春季食堂承包食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案》的文件，決定于3月10日至5月31日在全市開展學(xué)校食堂承包食品安全專項(xiàng)整治工作。
　　5月13日，商丘市食品藥品監(jiān)督管理局副局長劉須杰、市食品監(jiān)督所所長謝宏、市食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長孟祥順以及市教育局安穩(wěn)科主任科員王洪亮等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)的督導(dǎo)檢查組來到商丘中學(xué)，就該校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。檢查組一行對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作給予了充分肯定。之后，該校迅速行動(dòng)，積極整改，采取切實(shí)有效措施，努力打造“學(xué)校盡心、學(xué)生舒心、家長安心、政府放心”的食堂，全面提升學(xué)校食堂承包食品安全水平。
　　5月13日，在商丘中學(xué)校長劉彬的陪同下，檢查組一行分別到該校餐廳，食堂粗加工間、操作間等地方進(jìn)行督導(dǎo)檢查。
　　在路上，劉彬介紹說，自商丘市食品藥品監(jiān)督管理局、市政府糾風(fēng)辦、市教育局聯(lián)合下發(fā)了《商丘市學(xué)校食堂2013年春季食堂承包食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案》的文件后，商丘中學(xué)立即行動(dòng)起來，很快成立了以校長劉彬?yàn)榻M長的食堂承包食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并層層簽訂安全責(zé)任書。
　　在該校食堂辦公室，只見該校各種食堂管理制度，如《學(xué)校食堂承包管理制度》、《食堂承包衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食堂承包管理制度》、《食堂承包采購、索證、驗(yàn)收制度》、《食堂承包食品留驗(yàn)制度》、《食堂承包食品加工制度》、《食堂承包食堂用具、餐具清洗消毒保潔制度》、《除蟲滅害制度》、《學(xué)校食堂承包合同》等，一律在醒目合適的位置上墻。成立了由校長、分管校長、食堂承包負(fù)責(zé)人、食堂承包食品安全管理員組成的四級(jí)責(zé)任體系，從制度上確保了食堂食品安全職責(zé)履行到位。劉彬向檢查組匯報(bào)了該校食堂承包從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康查體及培訓(xùn)情況。他說，學(xué)校不準(zhǔn)后勤人員留長指甲，衣服要常洗常換。目前，該校食堂從業(yè)人員都有健康證，食品安全知識(shí)培訓(xùn)業(yè)也全部合格。
　　在硬件方面，該校嚴(yán)格按上級(jí)有關(guān)要求，食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了合理布局，設(shè)置了相對(duì)獨(dú)立的食品加工操作間、食品原料存放間、消毒間、蒸煮間等；食堂安裝了三防和消除其他有害昆蟲的設(shè)施；食堂的墻面和頂上使用符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料；餐具每餐煮沸消毒，貯存在保潔柜內(nèi)；購置專用冰箱用于食品48小時(shí)留驗(yàn)；洗菜、肉、魚的水槽分開；洗餐具的自來水裝置符合要求，洗餐具的洗滌劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
　　在該校食堂操作間，劉須杰副局長和謝宏所長分別詳詢了該校食堂的食品索證索票制度落實(shí)情況和進(jìn)貨臺(tái)賬管理情況。檢查組發(fā)現(xiàn)，該校食品未使用食品添加劑，采購的食品及原料能確保質(zhì)量，原料的貯存也符合管理要求。特別是該校油類及肉類的購進(jìn)都嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，采購的成品油進(jìn)貨渠道明晰，每批次都有詳細(xì)記錄，肉類每批次都有發(fā)票及動(dòng)物檢疫證明，從源頭上杜絕了食品安全事故的發(fā)生。
　　檢查組一行對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作給予了充分肯定，并要求學(xué)校要繼續(xù)加強(qiáng)食堂管理，規(guī)范食品操作過程，保證食品安全
。　　檢查組走后，商丘中學(xué)校長劉彬，副校長湯歧山、李希玉立即召集該校食堂承包管理人員開會(huì)，專門學(xué)習(xí)這次食堂承包食品安全專項(xiàng)整治工作的相關(guān)指示精神，制訂翔實(shí)方案，積極整改提高。
　　劉彬認(rèn)為，檢查組能到該校督導(dǎo)檢查食堂食品安全工作，是對(duì)該校的信任和鼓勵(lì)。商丘中學(xué)應(yīng)以本次檢查為契機(jī)，迅速行動(dòng)，積極整改，采取切實(shí)有效措施，全面提升學(xué)校的食堂食品安全水平。
　　這之后，每到開飯前，劉彬、湯歧山、李希玉便集體來到學(xué)校食堂，察看食堂的衛(wèi)生狀況及防蠅、防蟲措施，特別是飯菜的質(zhì)量，好不好吃等等。一次，劉彬聽廚師反映食堂的灶具及部分餐具老化，便立即安排專人購買，第二天便全部更換安裝到位。
　　不僅如此，劉彬、湯歧山開飯時(shí)還會(huì)到學(xué)生中征求意見，讓他們?yōu)楫?dāng)天的飯菜打分。一次學(xué)校食堂做魚，兩位領(lǐng)導(dǎo)看到后，決定當(dāng)一回學(xué)生，嘗嘗魚的味道怎么樣。看到校長也像大家一樣在學(xué)生食堂就餐，學(xué)生們?cè)诟械教?shí)之余，都欣慰地笑了。
　　商丘中學(xué)食堂向社會(huì)公開承諾：商丘中學(xué)決心傾力打造“放心滿意型”學(xué)校食堂，歡迎社會(huì)各界人士及學(xué)生家長到校參觀、監(jiān)督。
　　該校的口號(hào)是：請(qǐng)社會(huì)放心，讓家長滿意。
　　該校的目標(biāo)是：傾力打造食品安全示范學(xué)校食堂承包。