逐漸進入寒冷的冬天，天氣又冷又干燥，許多人會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、嘴唇和眼角、甚至皮膚皸裂等不適癥狀。為了緩解這些不適，補充水尤為重要。除了飲用水外，以下三種蔬菜是冬補水的最佳選擇。

　　白蘿卜

　　俗話說，冬天吃蘿卜，夏天吃生姜，蘿卜的水分含量高達93.4%，是冬天補水的首選。白蘿卜生吃促進消化，因為它的辣味成分能促進胃液分泌，調(diào)節(jié)胃腸功能，并且具有很強的抗i發(fā)炎作用。熟食能補氣平氣，尤其與豬肉、羊肉等燉在一起，效果更好。另外，蘿卜的礦物質(zhì)含量也很高，可以提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

　　冬天吃白蘿卜可以嘗試以下搭配：白蘿卜+梨。梨有潤肺涼心、化痰解火的作用。白蘿卜汁和白蘿卜一起喝不僅可以掩蓋白蘿卜的辛辣味道，而且可以加倍飲食的治療效果。白蘿卜+羊肉。冬天吃羊肉可以驅(qū)寒，滋養(yǎng)肝臟，改善血液循環(huán)。但是肉類會產(chǎn)生痰，羊肉吃得太多容易著火，如果有酷林的話。g效果白蘿卜燉在一起吃，不僅痰、火，而且能緩解油膩，讓營養(yǎng)補充。

　　大白菜

　　冬天蔬菜和水果的種類不多。為了保證維生素C的攝取，自然界賦予了大白菜，大白菜中維生素C的含量高達30mg～40mg100g，在同類蔬菜中含量較高，維生素C具有美容護膚作用，再加上大白菜的水分含量高，因此大白菜是冬季不可缺少的蔬菜。

　　大白菜因部位和水分含量不同，所以可以分不同階段、不同方式制作。大白菜心質(zhì)地嫩，可以用來冷敷或蘸醬，做成心拌水母、心拌豆腐絲、大白菜。燜豆腐、粽子。粽子的后半部分比較厚，高溫油炸，可以做成油炸卷心菜絲，也可以腌制成四川泡菜。

　　綠豆芽

　　綠豆芽味道鮮美，是營養(yǎng)、保濕、清熱、解毒的良好選擇。綠豆芽與生豆相比，維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，蛋白質(zhì)和多糖更易被吸收。有胃腸功能。同時，豆芽的水分含量也很高，可以補水。中醫(yī)認為，豆芽是涼甜的，具有清濕清熱、降脂止血、消除胃氣積聚等功效，應(yīng)該用少許生姜烹調(diào)來中和它的大腸。烹調(diào)時，油和鹽不要太多，應(yīng)盡量保持其清淡的味道和爽口的特性;烹調(diào)后，豆芽應(yīng)迅速炒熟，并適當添加一些醋，以保存水和維生素C，口感良好。