自古以來，每年的端午節(jié)，為了紀(jì)念投身入江的屈原，中國各地的人們都會用不同的米，包很多的粽子，同時也寓意著來年可以有個好收成。所以現(xiàn)在就讓上海食堂承包萬康餐飲營養(yǎng)師來教一下大家在端午節(jié)怎么去吃粽子才更有利于健康吧!

端午節(jié)粽子如何吃出健康

　　1.吃粽子時千萬不要喝冷飲

　　由于大多數(shù)的粽子吃起來都會比較油膩，不少人在吃粽子時為了減少油膩感喜歡喝一些冷飲。萬康餐飲的經(jīng)理表示，吃粽子時最好不要喝冷飲，因?yàn)檫@樣非常容易使糯米凝固，更不利于人體的消化。經(jīng)理建議，在我們吃粽子的時候，最好是可以配一碗稍稍清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等都是可以幫助我們?nèi)梭w的消化的。因?yàn)橄倘怍毡旧砭褪潜容^油膩的，在吃的時候我們可以喝適量的綠茶或者烏龍茶，這樣不僅能夠有利于消化，還能解除煩人的油膩感。此外我們還可以搭配蔬菜、水果等食用，幫助腸、胃的蠕動，避免因吃過多的粽子而引起腸、胃道的消化不良。

　　2.冷藏儲存一定要在3~5天內(nèi)吃完

　　每年的端午期間往往溫度偏高、濕度較大，這樣的環(huán)境非常適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖。而且粽子本身含大量水分，由糯米、肉或豆沙等原料組成，一般在常溫下保存超過2小時之后就會容易變質(zhì)。萬康餐飲經(jīng)理表示，此期間粽子更加需要冷藏在冰箱內(nèi)進(jìn)行保存，存放時可分成一次就能吃完的小包，然后用塑料袋包裹嚴(yán)實(shí)，和其他肉類等生食品要分開放，從而避免交叉污染。經(jīng)理建議大家一定要在3~5天內(nèi)把粽子吃完，這樣才能食用的粽子的味道是最鮮美的。

　　3.一次不能吃太多的粽子

　　一般包裹粽子的葦葉及荷葉都是能夠清熱解暑的良藥，糯米本身也是具有益氣生津、清熱的藥效的。端午節(jié)前后天氣也是越來越熱，常吃粽子還可以具有解暑的效果，但是粽子卻不是人人皆宜的。粽子的主要材料一般都是糯米，比較不易被人體消化。身體健康的人一餐最好能以一個為限，最多也不要超過兩個。腸胃消化功能較差的人更不宜多吃，像老人、兒童都是不能貪吃的，吃的時候最好也是能夠搭配少許的水果和蔬菜。

　　粽子是屬于高熱量食品，且隨著粽子的大小、內(nèi)餡不同而有所不同。市場銷售的肉粽一般約有400至500大卡的熱量，相當(dāng)于平時的一碗半白米飯。雖然紅棗、栗子、豆沙等餡的粽子熱量稍低，約在350大卡左右，但是患有糖尿病、高脂血癥以及正在減肥的人應(yīng)該盡量少的食用，膽胰疾病患者則是要避免食用肉粽。