工廠食堂的飲食對(duì)一天的工作效率有影響。只有吃飽喝足，才能有精力做一天的工作。因此，即使是工廠食堂的外購(gòu)工作餐，也要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，為員工提供一天的營(yíng)養(yǎng)。需要，如何搭配每一天，保證一天的營(yíng)養(yǎng)需求。選擇工作餐時(shí)，最好注意葷素搭配。素菜的量應(yīng)該是葷菜的幾倍。主菜可以選擇熱量稍高的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但要多吃新鮮蔬菜。

　　(l) 巧妙地選擇脂肪。完全戒除脂肪是不可能的，而且對(duì)您的健康有害，而從中受益的唯一方法就是明智地選擇。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的分析，脂肪分為三類(lèi)：第一類(lèi)可以大大增加人體的膽固醇含量，如各種畜肉及其制品、奶油和奶酪中的脂肪;第二類(lèi)對(duì)人體膽固醇含量影響不大，如雞肉、雞蛋和甲殼類(lèi)脂肪;第三類(lèi)是可以降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油。顯然，后兩種脂肪是你最好的選擇。

　　(2)一日三餐。合理控制三餐的食量是保持體質(zhì)的另一個(gè)關(guān)鍵。食量不宜過(guò)多，也不宜過(guò)少。在計(jì)算食物的熱量和重量時(shí)，有必要了解生食和熟食的區(qū)別。比如熟雞肉只占生雞肉重量的80%，熟牛肉只占生牛肉重量的65%。此外，即使是同一種食物的熱量也不完全相同。例如，100克肉雞含有約400大卡的熱能，而同樣數(shù)量的老雞含有高達(dá)550大卡的熱能。必須選擇營(yíng)養(yǎng)相同但熱量相對(duì)較少的食物。

　　(3)營(yíng)養(yǎng)組合。蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪對(duì)健康同樣重要，缺一不可。關(guān)鍵是要小心搭配，即脂肪含量高的食物要與豆類(lèi)、蔬菜搭配，盡量避免與米飯、面條、土豆等碳水化合物含量高的食物一起食用。這樣不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)攝入，也有利于減肥。

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