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食堂承包公司分享開胃下飯的家常豆腐做法
2022-09-21 15:36:12
1、家常豆腐是以豆腐為主要原料,含糖、植物油和豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的一道菜
2、今天劉老師來分享“家常豆腐”的做法。喜歡的朋友可以先收藏一下,有時(shí)間再試試。
3.讓我們從所需的成分開始:
豆腐、姜、蒜、蒜苗、水淀粉、鹽、蠔油、生抽
4.先把豆腐切成小塊,準(zhǔn)備一些大蒜切碎成蒜末,生姜切成姜末,準(zhǔn)備幾個(gè)青蒜,將蒜葉和蒜白分開切碎。碗里放一勺淀粉,加水,攪拌均勻,待用
5.鍋內(nèi)水燒開后,將豆腐放入鍋中煮去豆腥味,再加入一勺食鹽增加底味,水開后煮一分鐘左右.時(shí)間到了,把豆腐拿出來。
6. 熱鍋倒入油,加入姜末和蒜蓉炒香,再加入少許郫縣豆瓣醬炒紅油。郫縣豆瓣醬有點(diǎn)辣。不喜歡吃辣的可以放黃豆醬加少許水。 ,煮沸后,將豆腐倒入其中,輕輕推入,然后加入蠔油和醬油。不用放鹽,因?yàn)樗庆趟臅r(shí)候加的鹽,蓋上鍋蓋煮五六分鐘
7.時(shí)間到了,把蒜白放進(jìn)去,推幾下,再加入少許水和淀粉勾芡。不要一次全部倒掉,否則會(huì)太稠,影響口感。然后倒入蒜葉,輕輕翻動(dòng),掰碎即可食用。自制豆腐就做好了,做法簡(jiǎn)單方便,吃起來很嫩滑。
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