定菜譜不再是學(xué)校食堂自己的事情了，老師和學(xué)生都可以參與，這樣有意思的事情發(fā)生在自貢市第一中學(xué)校，學(xué)校在11月份會(huì)展開(kāi)這樣一次大調(diào)查，會(huì)發(fā)給全校3000多名師生一個(gè)調(diào)查問(wèn)卷，然后在上面選出自己喜歡吃的菜。

　　自貢一中食堂管理中心主任毛家林說(shuō)，定菜譜的方法主要是通過(guò)統(tǒng)計(jì)一下全校師生最喜歡吃的菜有哪些來(lái)確定的的。問(wèn)卷調(diào)查的內(nèi)容會(huì)是食堂普遍出現(xiàn)的菜，同學(xué)們做出勾選即可，問(wèn)卷調(diào)查完之后會(huì)回收，然后逐個(gè)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，把他們喜歡的菜按得票率進(jìn)行排列，得票高的菜會(huì)保留著，得票低的可能就不會(huì)出現(xiàn)在菜譜中，最終菜譜上出現(xiàn)的將是大家都普遍喜歡吃的菜。我們這樣做，也是希望全校師生以后吃到的都是喜歡吃的菜。這個(gè)菜譜推出的時(shí)間大概就在11月底了。

　　雖然這樣的調(diào)查所得出來(lái)的菜會(huì)更受到大家的親睞，但難免會(huì)有人挑食，喜歡吃并不代表有營(yíng)養(yǎng)，而且你再喜歡吃的東西經(jīng)常吃也會(huì)有膩的時(shí)候，所以單憑一個(gè)問(wèn)卷就定菜譜是不是太草率了點(diǎn)?對(duì)此毛家林也進(jìn)行了回應(yīng)，在此之前，食堂每一個(gè)階段的菜品搭配都會(huì)請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，我們會(huì)保證每天的菜譜都營(yíng)養(yǎng)均衡，讓在校師生吃的安全吃的健康。關(guān)于吃菜會(huì)膩的問(wèn)題，學(xué)校也考慮到了，菜品不僅要營(yíng)養(yǎng)搭配，更要讓師生有新鮮感，每天吃飯都會(huì)有不同的東西，所以我們會(huì)選定一個(gè)周期，周期內(nèi)的飯菜絕對(duì)不會(huì)重樣。

　　另外，考慮到很多蔬菜都有季節(jié)性，過(guò)了這個(gè)季節(jié)想吃的菜可能就沒(méi)有了，所以，學(xué)校的問(wèn)卷調(diào)查也會(huì)持續(xù)下去，不斷的去了解師生喜歡的菜，然后去改進(jìn)菜譜。同時(shí)毛家林還表示，就算菜譜變了，食堂飯菜的價(jià)格也不會(huì)受到影響。

　　針對(duì)家長(zhǎng)最為關(guān)心的食品安全問(wèn)題，學(xué)校也從多個(gè)渠道進(jìn)行了監(jiān)管，比如，每班設(shè)食品監(jiān)督員，每月召開(kāi)食品安全例會(huì)等，還有一個(gè)就是建立QQ群，邀請(qǐng)學(xué)生及家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督員加入共同監(jiān)管，保證食品的質(zhì)量。