定菜譜不再是學校食堂自己的事情了，老師和學生都可以參與，這樣有意思的事情發(fā)生在自貢市第一中學校，學校在11月份會展開這樣一次大調(diào)查，會發(fā)給全校3000多名師生一個調(diào)查問卷，然后在上面選出自己喜歡吃的菜。

　　自貢一中食堂管理中心主任毛家林說，定菜譜的方法主要是通過統(tǒng)計一下全校師生最喜歡吃的菜有哪些來確定的的。問卷調(diào)查的內(nèi)容會是食堂普遍出現(xiàn)的菜，同學們做出勾選即可，問卷調(diào)查完之后會回收，然后逐個進行統(tǒng)計，把他們喜歡的菜按得票率進行排列，得票高的菜會保留著，得票低的可能就不會出現(xiàn)在菜譜中，最終菜譜上出現(xiàn)的將是大家都普遍喜歡吃的菜。我們這樣做，也是希望全校師生以后吃到的都是喜歡吃的菜。這個菜譜推出的時間大概就在11月底了。

　　雖然這樣的調(diào)查所得出來的菜會更受到大家的親睞，但難免會有人挑食，喜歡吃并不代表有營養(yǎng)，而且你再喜歡吃的東西經(jīng)常吃也會有膩的時候，所以單憑一個問卷就定菜譜是不是太草率了點?對此毛家林也進行了回應，在此之前，食堂每一個階段的菜品搭配都會請專業(yè)的營養(yǎng)師來進行監(jiān)督指導，我們會保證每天的菜譜都營養(yǎng)均衡，讓在校師生吃的安全吃的健康。關于吃菜會膩的問題，學校也考慮到了，菜品不僅要營養(yǎng)搭配，更要讓師生有新鮮感，每天吃飯都會有不同的東西，所以我們會選定一個周期，周期內(nèi)的飯菜絕對不會重樣。

　　另外，考慮到很多蔬菜都有季節(jié)性，過了這個季節(jié)想吃的菜可能就沒有了，所以，學校的問卷調(diào)查也會持續(xù)下去，不斷的去了解師生喜歡的菜，然后去改進菜譜。同時毛家林還表示，就算菜譜變了，食堂飯菜的價格也不會受到影響。

　　針對家長最為關心的食品安全問題，學校也從多個渠道進行了監(jiān)管，比如，每班設食品監(jiān)督員，每月召開食品安全例會等，還有一個就是建立QQ群，邀請學生及家長和社會各界的監(jiān)督員加入共同監(jiān)管，保證食品的質(zhì)量。