今年食品安全問題一直頻發(fā)，國家衛(wèi)生部門也嚴(yán)格打擊不規(guī)定的一些餐飲企業(yè)，特別是目前食堂承包，經(jīng)營呈現(xiàn)散、亂、差的局面，導(dǎo)致多起食物中毒事件發(fā)生，為此作為專業(yè)食堂承包公司，上海萬康餐飲管理有限公司為了健康安全飲食，確?？蛻魝兂缘阶顫M意的飯菜，倡導(dǎo)健康生活新方式食堂承包。

    1、食品原材料采購管理：萬康餐飲公司嚴(yán)格遵守國家相關(guān)要求，配有專業(yè)的采購人員，熟悉各類農(nóng)副食品的采購渠道、質(zhì)量、時令價格，完全得到保障的供應(yīng)，確保食品衛(wèi)生、貨真價實。確保每種副食品通過國家衛(wèi)生部門檢疫檢測報告；

    2、運輸：配有專門的清潔運輸車輛，確保準(zhǔn)時到達(dá)食堂網(wǎng)點。

    3、儲存：嚴(yán)格按照原材料肉類、禽類、水產(chǎn)品、豆制品的不同特點進(jìn)行儲存，儲存工具定期清理、清洗、消毒。萬康餐飲公司保證每個食堂硬件設(shè)施配套安全齊全。

    4、庫物管理：對送達(dá)的原材料進(jìn)行對單驗收，堅決拒收不合格或即將到期和過期的食材，準(zhǔn)確核對驗收過秤，分類入庫、標(biāo)示清楚、臺帳登記。定期檢查商品的有效期。     

    5、嚴(yán)格食品揀洗加工衛(wèi)生制度：包括（食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生），特別嚴(yán)格員工個人衛(wèi)生，

    6、嚴(yán)格配菜衛(wèi)生制度：保證食品在切配時，不變質(zhì)、容器清潔，葷素分開，生熟分開等，工作結(jié)束，做好刀具、抹布及加工場所清潔衛(wèi)生工作。

    7、嚴(yán)格烹調(diào)衛(wèi)生制度：員工的要求，不同食品烹調(diào)的溫度，時間，程度等要求把控，做好食物營養(yǎng)配比良好；

    8、餐具消毒衛(wèi)生制度：1) 清洗消毒餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。 2) 水不開，藥物濃度不夠不消毒，同時要保證消毒時間。 3) 當(dāng)市用的餐具，當(dāng)市清洗消毒。 4) 洗消完畢，保證碗池、消毒池（鍋）、消毒籃等沖洗干凈。

    9、食堂餐廳環(huán)境衛(wèi)生也要嚴(yán)格要求。

    上海萬康餐飲管理有限公司多年來研制出一系列新品種新菜色，各菜色都是以天然、美味、營養(yǎng)為主，讓企業(yè)的員工更健康，成為一種安全時尚的健康食品，深受客戶們的喜愛。在菜品的搭配上，萬康餐飲管理有限公司積極貫徹科學(xué)飲食的理念，推行“最健康”的葷素搭配食堂菜譜。配有的食品檢測中心，先進(jìn)齊全的檢測設(shè)備能夠保證員工飲食的絕對健康。

    萬康餐飲公司專注餐飲，忠于食堂，嚴(yán)格把控食堂運營各個環(huán)節(jié)，確保食品安全！并積極引導(dǎo)消費者健康消費、合理飲食，倡導(dǎo)健康生活新方式——萬康專業(yè)的食堂承包！