羊肉具有溫補功能，最適合冬季食用，但羊肉是溫熱的，容易著火。因此，羊肉應該與涼爽、鎮(zhèn)靜的蔬菜一起食用，起到降溫、解毒、除火的作用。甘藍、金針菇、蘑菇、蓮藕、竹筍、卷心菜等，而甘薯、馬鈴薯、蘑菇等蔬菜是扁平的。

　　羊肉最好和豆腐一起吃。它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱解火、消除厭煩、止渴的作用，在羊肉和蘿卜做成一道菜時，能充分發(fā)揮蘿卜涼、化瘀、化痰、化熱的作用。

　　制作羊肉時，調味的搭配效果不容忽視，生姜皮苦涼，不去皮放些生姜比較好。具有祛火、祛熱、止痛、祛風濕的作用。與羊肉一起食用，還可以去除羊肉的男性味道。烹飪羊肉時，應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辣味調味品;可以放一些蓮子，具有清心瀉火的作用。

　　羊肉有很多優(yōu)點，但是在食物搭配中也有一些禁忌。

　　同時吃醋是不明智的。很多人喜歡用醋作為調味品吃羊肉，這味道更美味，但事實上是不合理的。因為羊肉是熱的，它的功能是滋氣補虛，而醋含有蛋白質、糖、維生素、乙酸和多種有機酸。適合與冷食搭配，而不宜與熱羊肉搭配。

　　南瓜不能同時食用，以防止黃疸和腳氣病。

　　不宜馬上上茶。因為羊肉富含蛋白質，而茶中含有較多的單寧酸，吃羊肉后立即喝茶，就會產(chǎn)生一種叫單寧酸的物質，容易引起便秘。

　　肝炎患者不應該吃羊肉。羊肉是溫熱的，過度食用會促進某些病變的發(fā)展，加重病情。此外，大量攝入蛋白質和脂肪后，肝病不能有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，并增加肝臟的負擔，導致疾病。